Top Amarone på økologisk dyrkede Corvina, Corvinone og Rondinella druer fra vinmarker, der ligger i Negrar og Fumane dalen i Valpolicella Classico. Druerne tørres i omkring 120 dage i specielt designet rum til dette formål hvorefter de rosin-lignende druer presses. Sidenhen er vinen lagret 11/2 år på små barriques af fransk Allier-eg og store 3000 liters fade, inden vinen afslutningsvis blivrt flaskemodnet i 1/2 år inden frigivelsen. Farven er meget mørk, næsten sort. Duften og smagen byder på stor intensitet og komplesitet med de klassiske Amarone noter af svesker, blommer og krydderier.
70% Corvina 15% Rondinella og 15% Corvina
