Bailly Crémant - topkvalitet i kalkminerne
I landsbyen Bailly i Bourgogne laver dette kvalitetsdrevne kooperativ Frankrigs bedste Crémanter. Siden 1972 foretages vinfikationen og lagringen i et gigantisk, underjordisk tidligere kalkbrud, som giver optimale, naturlige betingelser for produkionen af mousserende vine på højt niveau.
Crémant de Bourgognes svar på Bollinger
Med lidt fantasi kan Cave de Bailly kaldes for Crémant de Bourgognes svar på Bollinger. Cave de Bailly baserer nemlig hovedparten ad deres Crémant de Bourgogne på Pinot Noir-druen, den samme drue som danner rygrad i Bollingers verdensberømte Champagner. Det er derfor Cave de Bailly's Cremant er så usædvanligt rig og kødfuld, en stilart huset er suverænt førende indenfor blandt alle Cremant-producenter.
Samme kvalitetsmetode som i Champagne
Cave Bailly-Lapierre´s cremanter produceres efter samme metode som champagne, og har ved flere lejligheder vundet blindsmagninger over langt dyrere champagner. Produktionen signalerer på alle niveauer husets fokus på kvalitet, lige fra den manuelle høst af druerne, vinificering på det mest moderne udstyr og hele 2 års lagring på flaske. Den lange lagringstid på flaske er netop det, der gør vinene så rige på bobler. Husets varemærke er netop de delikate bobler, hvis renhed afslører en enestående balance mellem friskhed og aromaer.
La Vie en Bulle - Lev livet med bobler
La Vie en Bulle - Lev livet med bobler, det er Baillys slogan og man fremstiller en hel perlerække af forskellige Crémanter til en hver lejlighed: Crémant Pinot Noir, Crémant Rosé, Crémant Egarade (Økologisk), Crémant Ravizotte (Ultra Brut) og Prestigecuvéen Vive La Joie.
Topkvalitet giver sejr i blindsmagninger
Baillys Crémanter vinder næsten hvert år op mod nytår en blindsmagning i en af de store danske aviser eller magasiner, netop fordi kvaliteten er snublende tæt på original Champagne. Et ekspertpanel i Penge & Privatøkonomi vurderede således helt tilbage i 2004 Baillys Crémant Pinot Noir til at være 190 kr. værd. Men vent ikke til nytår - disse Crémanter smager fantastisk året rundt!
Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut
Vinen havde tidligere lysegul etikette, men har fået nyt design. Under den gamle etikette har vinen fået et hav af ratings både i Danmark og ude i verden.